Schüttelstollen – im Ultra-Pro gebacken
250ml Milch 250g Butterschmalz 3 min bei 600Watt in der Mikrowellenkanne erwärmen
in Peng-Schüssel geben
100g gemahlene Mandeln ( abgezogen und im Mahl Chef)
100g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Pr Salz 1 P. Backpulver
500g Mehl gesiebt mit Rucki Zucki Mehlsieb
1 Tl abgeriebene Zitronenschale 50g Zitronat 50g Orangeat im Mahlchef reiben, mit Mandeln mischen
150g Rumrosinen 1/2TL Stollengewürz (bei Bedarf)
alles in Peng-Schüssel kräftig schütteln (vorher entlüften), Teig kann auch gerührt werden.
Als Mandelstollen, Rosinen weg lassen und durch Mandeln ersetzen
in leicht eingefetteter Ultra Pro 2l/3,5l backen 40 -50 min bei 180°C , davon 30 min geschlossen, 10 -15 min offen etwas stehen lassen mit Butter bestreichen und Puderzucker aufstreuen
Tipp: Stollen ca. 1 Tag stehen lassen, dann lässt er sich besser schneiden.
Schokotropfen und Raspel an Stelle der Rosinen da wird es ein leckerer Schoko Stollen
